Le riz est un aliment qui fait l’objet de différentes spéculations en ce qui concerne son rôle dans la prise de poids. Pendant que certaines personnes l’évitent soigneusement pour ne pas grossir, d’autres le recommandent pour contribuer à la perte de poids. Du coup, il n’est pas évident de se faire une idée claire sur le rôle du riz dans la prise ou non du poids. Mais le riz fait-il réellement grossir comme certains le pensent ? La réponse dans cet article.
Sommaire
Quel est le principe de la prise de poids ?
Le surpoids et l’obésité constituent des problèmes de santé générale qui touchent de nombreuses personnes à travers le monde. Il est important de comprendre le principe de la prise de poids pour savoir si un aliment particulier peut en être responsable. Au-delà des prédispositions physiologiques et des facteurs génétiques, la prise de poids est en grande partie liée à l’alimentation. Trois cas de figure se présentent en ce qui concerne la prise ou non de poids du fait de l’alimentation. On peut le résumer comme suit :
- Si la quantité quotidienne de calories apportées par l’alimentation est inférieure aux dépenses énergétiques journalières, il y aura une perte de poids ;
- Si la quantité quotidienne de calories apportées par l’alimentation équivaut aux dépenses énergétiques journalières, le poids va se stabiliser.
- Si la quantité quotidienne de calories apportées par l’alimentation est supérieure aux dépenses énergétiques journalières, il y aura une prise de poids.
Il est clair que l’alimentation et les efforts physiques quotidiens ont un rôle déterminant dans la prise de poids. Ce qui est moins évident, c’est le rôle qu’un aliment comme le riz peut avoir dans cette prise de poids. On peut l’affirmer, aucun aliment ne fait grossir en réalité, mais c’est plutôt la consommation excessive qui fait grossir. Il s’avère donc indispensable de connaître la valeur nutritive de chaque aliment, afin de l’adapter à une bonne alimentation pour ne pas grossir.
Quelle est la valeur nutritionnelle du riz ?
Faisant partie des céréales les plus consommées au monde, le riz existe sous des milliers de variétés et de formes. Le riz présente un intérêt certain pour la bonne nutrition grâce aux substances qu’il contient.
Le riz brun ou riz complet est une forme de riz dont le son et le germe sont toujours présents. C’est cette variété qui a une bonne valeur nutritive moyenne et pour 100 g cette valeur peut se décliner comme suit :
- Calories : 345 ;
- Glucides : 74 g ;
- Eau : 13 g ;
- Protéines : 7,8 g ;
- Lipides : 2,2 g ;
- Fibres alimentaires : 2,2 g ;
- Autres : 0,8 g.
Le riz complet contient de la vitamine B6 et, en infirme portion, des minéraux tels que le manganèse, le potassium, le sélénium, le phosphore, le magnésium et autres.
Quant au riz blanc, il subit un raffinage et est moins nutritif que le riz brun, car il perd en partie les vitamines, les fibres et les minéraux qu’il contient.
Peut-on utiliser le riz pour maigrir ?
Le riz est l’aliment de base pour les personnes résidant en Asie et pourtant cette région du monde n’est pas réputée pour avoir le plus grand nombre de personnes obèses. Le riz ne fait pas grossir, mieux encore, il peut être utilisé dans le cadre d’un régime minceur pour contribuer à la perte de poids.
À cet effet, la façon de cuire et d’assaisonner le riz a un rôle primordial pour le rendre diététique. La cuisson à la vapeur ainsi que le riz bouilli sont d’excellentes méthodes pour que le riz conserve toutes ses propriétés. En ce qui concerne l’assaisonnement, de l’huile d’olive et surtout des légumes sont nécessaires afin de rendre le riz parfait pour un régime minceur. Il est important de faire très attention à l’assaisonnement du riz, car c’est lorsqu’il est trop gras qu’il contribue à la prise de poids.
